Ο Πέτρος Μουστάκας γεννήθηκε στην Αθήνα το 1977. Κατάγεται από την Κίμωλο Κυκλάδων. Ξεκίνησε τις μουσικές του σπουδές στο ωδείο «Ρωμανός ο Μελωδός» και σε αυτό απέκτησε: το 1994 πτυχίο Ειδικό Αρμονίας, το 1996 πτυχίο Ακορντεόν και το 2006 δίπλωμα Βυζαντινής Μουσικής με καθηγητή τον Ιωάννη Σίμο. Σπούδασε ταμπουρά με τον Περικλή Παπαπετρόπουλο στο Δημοτικό Ωδείο Πειραιά το διάστημα 1995-1999. Το 2000 αποφοίτησε από το Τμήμα Μουσικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Αθηνών και το 2011 ολοκλήρωσε στο ίδιο τμήμα τη διδακτορική του διατριβή, με θέμα: Η επαγγελματική κατασκευή μουσικών οργάνων στην Αθήνα από τα μέσα του 19ου αιώνα έως την εποχή του Μεσοπολέμου (pdf). Τo ερευνητικό του ενδιαφέρον στρέφεται κυρίως στο ιστορικό υπόβαθρο, τα κοινωνικά φαινόμενα και τα τεχνικά μέσα που σχετίζονται με τις διαδικασίες κατασκευής και χρήσης των μουσικών οργάνων.

Ασχολείται με τον προγραμματισμό ηλεκτρονικών υπολογιστών από το 1987, σπουδάζοντας αρχικά τη γλώσσα Basic σε υπολογιστή Commodore 64. Το 2011 ολοκλήρωσε την πρώτη έκδοση του προγράμματος επεξεργασίας κειμένων βυζαντινής μουσικής «Πανδουρίς» σε γλώσσα Microsoft Visual Basic, το οποίο σήμερα γνωρίζει ευρεία διάδοση μεταξύ των ερασιτεχνών και επαγγελματιών ψαλτών και των σπουδαστών της βυζαντινής μουσικής.

Από το 2001 έως το 2011 δίδαξε ταμπουρά στο Τμήμα Μουσικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Αθηνών, ενώ από το 2007 έως το 2011 ήταν υπεύθυνος του Συνόλου Παραδοσιακής Μουσικής του ίδιου τμήματος.

Τα έτη 2009-2010 εργάστηκε ως ραδιοφωνικός παραγωγός στον Ραδιοφωνικό Σταθμό της Εκκλησίας της Ελλάδος, πραγματοποιώντας 110 ημίωρες εκπομπές με θέμα την ελληνική μουσική παράδοση.

Από το 2006 έως to 2017 ήταν υπεύθυνος για τη λειτουργία της Σχολής Παραδοσιακών Μουσικών Οργάνων και Τραγουδιού του Κέντρου Ελληνική Μουσικής «Φοίβος Ανωγειανάκης», όπου παράλληλα στο διάστημα 2006-2014 δίδαξε ταμπουρά.

Συμμετείχε ως υπεύθυνος προγράμματος και ως εισηγητής στην έκθεση Κιθάρες και Μαντολίνα στη Σύγχρονη Ελλάδα (Αθήνα, κτίριο Κωστής Παλαμάς, 4 – 8 Μαΐου 2011, διοργάνωση: Πανεπιστήμιο Αθηνών και ΜΕΛΜΟΚΕ).

Έχει μελετήσει τις τεχνικές κατασκευής και επισκευής μουσικών οργάνων δίπλα στους Θεόδωρο Πάγκαλο και Νίκο Φρονιμόπουλο. Από το 2015 ασκεί επαγγελματικά την οργανοποιία, στο προσωπικό του εργαστήριο, στην Καισαριανή (Ευφρονίου 36, πίσω από το ξενοδοχείο Κάραβελ).